সিংগাইর, মানিকগঞ্জ থেকে শারমিন আক্তার ও শাহীনুর রহমান “এই শাকগুলান অহন আর আগের মতন পাওয়া যায় না। আমি অনেক দুর থ্যাইকা এই শাক কুড়াই আনছি।” কথাটি বলেছেন ষাটর্ধো নারী আমেনা বেগম। গত মঙ্গলবার সিংগাইর উপজেলার বলধারা ইউনিয়নের নবগ্রাম নবু সরদারের বাড়িতে কুড়িয়ে পাওয়া উদ্ভিদের রান্না প্রতিযোগিতায় ...

চাটমোহর, পাবনা থেকে ইকবাল কবীর রনজু ব্যাঙের ছাতার মতো ছত্রাক জাতীয় গাছ মাশরুম অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার। এতে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন খনিজ পদার্থ ও প্রোটিন থাকে। দেহের ক্ষয় পূরণ, হাড়ের গঠন, দাঁতকে মজবুত করতে, রক্তহীনতা রোধ করতে, ক্যান্সার ও হৃদ রোগ প্রতিরোধ করতে এবং সর্বোপরি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ...

শ্যামনগর, সাতক্ষীরা থেকে গাজী আল ইমরান বেতো শাক নামটি শুনলে যেন কেমন একটা মনে হয়। আমরা সাধারণত কোনো জিনিসকে অবমূল্যায়ন করে থাকলে সেটাকে বেতো বলে থাকি। কিন্তু বেতো শাক বলে যে তার কোনো গুনাগুন নেই তা কোনো মতেই বলা যাবে না। আমাদের বাসভূমির আশেপাশে, রাস্তার আনাচে কানাচে, ক্ষেতের মধ্যে জন্মায় বলে এই ...

সাতক্ষীরা থেকে এস. এম নাহিদ হাসান ক্ষীরসা। দেখতে দধির মত মনে হলেও বাদামি রঙের এই ক্ষীরসার স্বাদের অনেক ভিন্নতা রয়েছে। গরুর খাঁটি দুধ, চাউলের গুড়া, সন্দেশ ও পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে তৈরি হয় লোভনীয় ক্ষীরসা। সুস্বাধু এই খাবারের নামটি অনেকে আজ প্রথম শুনতে পারেন। কিন্তু কালিগঞ্জের ক্ষীরসার সুনাম ...

সিলভানুস লামিন ভূমিকা সন্তান লালন পালন, পরিবারের সদস্যদের সার্বিক দেখভাল, রান্নাবান্নাসহ গৃহস্থালির অনেক কাজই নারী একা সম্পাদন করেন। পারিবারিক ব্যবস্থাপনার কাজটি নারীরা অত্যন্ত সুনিপুনভাবে সম্পাদন করেন। এটি একটি বড় দায়িত্বও বটে। অথচ এই মহান দায়িত্ব ছাড়াও নারীদের আরও বর্ধিত কিছু দায়িত্ব পালন করে ...

হরিরামপুর, মানিকগঞ্জ থেকে সত্যরঞ্জন সাহা খাল-বিল-নদী মিলে মানিকগঞ্জ জেলা। মাঠ-ঘাট নিচু হওয়ায় প্রতিবছর বন্যার পানিতে পলি পড়ে। কৃষকগণ পলি উর্বর মাটিতে চাষাবাদে সফল হয়। কৃষকদের অক্লান্ত পরিশ্রমে মাঠে-ঘাটে সোনা ফলে। মাঠের দিকে তাকালে দেখা যায়, বৈচিত্র্যময় সোনার ফসল। বাংলার চারিদিকে দেখা যায় সবুজ। ...

শহিদুল ইসলাম শহিদ, রাজশাহী “বিষমুক্ত নিরাপদ খাবার, উৎপাদক ভোক্তা দায়িত্ব সবার”এই বিষয়কে প্রতিপাদ্য করে গতকাল (১৯ ফেব্রুয়ারি) রাজশাহী জেলার তানোর উপজেলার গোকুল-মথুরা গ্রামে একটি তৃণমূল উঠান বৈঠক অনুষ্ঠিত হয়। বর্তমানে দেশ খাদ্য উৎপাদনে মোটামুটি স্বয়ংসম্পূর্ণ হলেও নিরাপদ খাদ্য সবার জন্য আজও ...

তানোর, রাজশাহী থেকে মিজানুর রহমানঃ  “নিরাপদ খাদ্যে ভরব দেশ, সবাই মিলে গড়বো সোনার বাংলাদেশ”-এ স্লোগান নিয়ে রাজশাহীর তানোরে উপজেলা প্রশাসনের আয়োজনে জাতীয় নিরাপদ খাদ্য দিবস পালিত হয়েছে। সম্প্রতি সকালে উপজেলা প্রশাসকের কার্যালয়ের সমানে থেকে একটি শোভাযাত্রা বের করা হয়। শোভাযাত্রাটি সদরের বিভিন্ন সড়ক ...

মানিকগঞ্জ থেকে রাশেদা আক্তার “বৈচিত্র্য সুরক্ষা ও আন্তঃনির্ভরশীলতাই হোক বহুত্ববাদী সমাজ” শ্লোগানকে সামনে রেখে দিয়ারা নারী উন্নয়ন সংগঠনের আয়োজনে এবং বারসিক এর সহযোগিতায় জাগীর ইউনিয়নের দিয়ারা ভবানীপুর গ্রামে গ্রামীণ লোকায়ত পিঠা উৎসবের আয়োজন করা হয়। গ্রামীণ নারী লোকায়ত চর্চার মধ্য দিয়ে বৈচিত্র্য ও ...

নেত্রকোনা থেকে রুখসানা রুমী উৎসব সংস্কৃতির মধ্য দিয়ে হাওর-বাওর, নদী-নালা, জল-জলাশয়, পুকুর, বিল, বনাঞ্চল নিয়ে ভৌগলিকভাবেই কৃষি সংস্কৃতির এক উর্বর ভূমি নেত্রকোণা। নেত্রকাণার সাহিত্য ও সংস্কৃতিকে লোক কবি কঙ্ক, অষ্টাদশ শতাব্দীর প্রখ্যাত পালাকার মনসুর বয়াতি, কবিয়াল বিজয় আচার্য, মদন মোহন ...

আব্দুর রাজ্জাক, ঘিওর (মানিকগঞ্জ) ॥ “পৌষ পার্বণে পিঠা খেতে বসি খুশিতে বিষম খেয়ে/ আরও উল্লাস বাড়িয়াছে মনে মায়ের বকুনি পেয়ে। বাংলাদেশের বিখ্যাত কবি বেগম সুফিয়া কামাল পিঠাকে নিয়ে এমন বর্ণনা লিখেছেন পল্লী মায়ের কোল কবিতায়।আমাদের দেশে শীতে মানেই বাঙালির পিঠা-পুলির উৎসব। শীত মানেই পিঠাপুলি, ...

সাতক্ষীরা থেকে আসাদুল ইসলাম তিত বেগুন এলার্জি দূর করে, কুলফি শাক রক্ত তৈরি করে, ফোলা রোগ উপশম করে। গাদোমনি শাক রক্ত আমাশয় রোগের উপশম। বউটুনি শাকে আয়রন ও পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। কলার থোর হাই প্রেসার রোধে কাজ করে। গিমি শাক ক্রিমি রোগের উপশোম। বেলে শাক কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। ডুমুরে ডায়বেটিস প্রতিষেধক। ...

সাতক্ষীরা থেকে মননজয় মন্ডল ভোজন রসিক বাঙালির নানারকম খাবারের মধ্যে জনপ্রিয় একটি হল বড়ি। গাঁয়ের বধুরা আপন মনের মাধুরি মিশিয়ে তৈরি করেন এ সকল বড়ি সমাহার। দেশের উপকুলীয় অঞ্চলের গ্রামীণ পরিবেশের অনেক পরিবারে দেখা যায় পারিবারিক পুষ্টি খাদ্য হিসেবে বাহারী বড়ির সমাহার। বিশেষ করে গ্রামের নারীরা লোকায়ত ...

ভূমিকা প্রতিবছর জাতিসংঘ ঘোষিত ১৬ অক্টোবর বিশ্ব খাদ্য দিবস হিসেবে পালিত হয়। এ বছরের বিশ্ব খাদ্য দিবসের প্রতিপাদ্যে ‘খাদ্য নিরাপত্তা ও গ্রামীণ উন্নয়নে বরাদ্দ বাড়িয়ে স্থানান্তরের ভবিষ্যত বদলানোর’ আহবান জানানো হয়েছে। এখনো পর্যন্ত বাংলাদেশসহ দক্ষিণ এশিয়া কী পৃথিবীজুড়েই খাদ্য উৎপাদিত হচ্ছে কৃষির ...

সিলভানুস লামিন সাধারণত খাদ্যকে সুস্বাস্থ্যের মৌলিক উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়; ক্ষতিকারক নয়। তবে সারা বিশ্বের নিরাপদ খাদ্য পরিস্থিতি মূল্যায়ন করলে দেখা যাবে যে, অনেক সময় খাদ্য মানুষের স্বাস্থ্যের হন্তারক। খাদ্য মানুষকে আহত করতে পারে, অসুস্থ করে তুলতে পারে এমনকি হত্যাও করতে পারে-সেই খাদ্য যদি হয় ...

সাতক্ষীরা থেকে জেসমিন আরা গাছটি স্বচ্ছ এবং হালকা সবুজ রঙ বিশিষ্ট। দেখতে অনেকটা টক পালং এর মতো। উচ্চতা এক থেকে দেড় ফুট। পাতার উপরের অংশ গাঢ় সবুজ নিচের অংশ হালকা সবুজ। তবে বালি বালি হওয়ার কারণে একটু সাদাটে। কান্ড এত বেশি স্বচ্ছ যে অনেকটা কাচের গ্লাসের রং ধারণ করে মনে হবে। ফুল হয় ছোট ছোট। […]

এবিএম তৌহিদুল আলম, অর্পণা ঘাগ্রা ও সৈয়দ আলী বিশ্বাস বর্তমান বিশ্ব ব্যবস্থায় খাদ্য কেবল খাবারের নিমিত্তে নয় বরং এখন এটি পরিণত হয়েছে বাজারের নিমিত্তে। তাই দেখা যায়,  যেখানেই বাজার প্রাধান্য বিস্তার করছে, সেখানেই প্রান্তিক মানুষের খাদ্যে প্রবেশাধিকার কমেছে। আবার বাজারের প্রকৃতিও বদলে যাওয়ায় ...

রাজশাহী থেকে ইসমত জেরিন বাংলাদেশ, প্রাণবৈচিত্র্যে ভরপুর একটি দেশ। বিভিন্ন ঋতুতে বিভিন্ন রঙে সাজে এই দেশ। প্রাকৃতিক সৌন্দর্য্যে ভরপুর এই দেশের মানুষ বরাবরই প্রকৃতির কাছাকাছি থেকে প্রকৃতি থেকে বিভিন্নভাবে তাদের প্রয়োজনগুলো মিটিয়ে এসেছেন। আমরা যদি শহর আর গ্রামের মানুষের কথা চিন্তা করি তাহলে দেখা ...

নেত্রকোনা, কলমাকান্দা থেকে অর্পণা ঘাগ্রা দেমী (মুড়ি ফসল) ধান হচ্ছে বোরো ফসল কাটার ১৫-২০ দিনের মধ্যেই একই ধান গাছে পুনরায় নতুন ধানের কুশি গজায় এবং ১০-১৫ দিনের মধ্যেই এই ধানে শীষ বের হয়। শীষ বের হবার ১৫-২০ দিনের ধান পেকে গিয়ে একই জমি থেকে কৃষক দুইবার ধান সংগ্রহ করতে পারেন। এই ধানকেই স্থানীয় ...

রাজশাহী থেকে শহিদুল ইসলাম (শহিদ) ও অমৃত সরকার বাড়ির আশেপাশে অনেক গাছপালা-ঝোপঝাড় থাকার কারণে যেখানে সেখানে জন্মায় নোনতা, সুনসুনি, ডুমুর, খোকসা, তেলাকুচার মতো অন্য অনেক উদ্ভিদ কিন্তু তিনি এই উদ্ভিদগুলোকে কখনই নষ্ট করেন না। কারণ সেখান থেকে পুষ্টির একটি উৎস খুঁজে নিয়েছেন। এভাবে কুড়িয়ে পাওয়া ...